Ihanat espanjalaiset pikkuleivät – valmistuvat joulupöytään alle tunnissa
Perinteiset espanjalaiset polvorón pikkuleivät tunnetaan murenevasta rakenteestaan ja herkullisesta maustaan.
Polvoronit valmistetaan vehnäjauhoista, voista, sokerista ja jauhetuista manteleista. Makuja voi olla erilaisia, sillä keksitaikinan joukkoon voidaan lisätä muun muassa vaniljaa, kanelia tai sitruunaa.
Polvorónit ovat erityisen suosittuja joulun aikaan.
Ainekset:
- 150 g vehnäjauhoja
- 100 g jauhettuja manteleita
- 150 g tomusokeria
- 1 rkl kanelia
- Ripaus suolaa
- 1 sitruunan raastettu kuori ja puolikkaan sitruunan mehu
- 100 g pehmeää voita tai perinteisesti sianrasvaa
- Tomusokeria koristeluun
Valmistusohje:
- Jauhojen paahtaminen: Paahda vehnäjauhoja kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne saavat kevyesti väriä. Tämä antaa polvoroneille niiden tunnusomaisen maun.
- Ainesosien yhdistäminen: Sekoita kulhossa paahdetut jauhot, jauhetut mantelit, tomusokeri, kaneli, suola ja sitruunan raastettu kuori.
- Taikinan valmistus: Lisää seokseen pehmeä voi ja puolikkaan sitruunan mehu. Sekoita käsin, kunnes muodostuu tasainen taikina.
- Taikinan muotoilu: Ota taikinasta saksanpähkinän kokoisia paloja ja muotoile ne palloiksi. Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paina niitä kevyesti litteämmiksi.
- Jäädytys: Anna polvorónien levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen paistamista. Tämä auttaa säilyttämään niiden muodon paiston aikana.
- Paistaminen: Kuumenna uuni 170 °C:een. Paista polvoróneja noin 12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita reunoiltaan.
- Koristelu: Anna polvorónien jäähtyä hieman ja ripottele niiden päälle tomusokeria. Anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.
Polvoronit ovat herkullinen lisä joulunajan kahvipöytään ja tuovat palan espanjalaista perinnettä suoraan kotiisi.
Resepti: Chefkoch.de
Kuva: pexels.com
