Raikas appelsiini sopii ruuanlaittoon ja leivontaan

Välimerellisen terveellisen ruokavalion ohella espanjalaiset pitävät paljon myös makeista leivonnaisista. Makeaa mahan täydeltä voi tarjonnan perusteella sanoa. Leipomoiden ja kahviloiden vitriineissä on toinen toistaan houkuttelevampia makeita herkkuja rivistä toiseen, hyllystä toiseen, kolmanteen, neljänteen…. 

Espanjalaiset ovat seurallista väkeä ja ruokailu on tärkeä sosiaalinen tapahtuma. Perheet, suku ja ystävät syövät usein saman pöydän ääressä, eikä jälkiruuan merkitystä tämän tapahtuman huipentumana sovi vähätellä. 

Leivonnaiset ovat myös varsin oiva vieminen, kun saa kutsun perheen tai ystävien luokse. Ei ole haitaksi, kun tarjolla on useampaa makeaa herkkua. Ruokapöydässä istutaan pitkään, vaihdetaan kuulumisia ja nautitaan yhdessä hyvästä ruoasta – makeat leivonnaisetkin katoavat varmasti.

Espanjan keittiö on värikylläinen, ja appelsiinit ovat osa sitä kylläisyyttä niin makunsa kuin värinsä ansiosta. Raikas hedelmä sopii ruuanlaittoon ja leivontaan. 

Espanja on yksi maailman suurimmista appelsiinituottajista, ja kun appelsiinipuu antaa vuodessa kaksi satoa, on näitä vitamiinipitoisia aurinkoisia hedelmiä saatavilla hyvin. Johtuneeko omavaraisuudesta, kun espanjalaiset syövät paljon appelsiineja. Monilla kasvaa omalla pihamaallakin appelsiinipuita. 

Appelsiinia kannattaa hyödyntää leivonnaisiin. Aurinkoisia makuja voi loihtia leipomalla tämän helpon mantelikakun, jonka jujuna on se, että siihen käytetään kokonaisia appelsiineja – kuorineen kaikkineen. 

Kakkuun tulee paljon sokeria, mutta tuo koko kuoren käyttäminen hillitsee veikeällä tavalla kakun liiallista makeutta. Jos taas kaipaa enemmän makeutta, voi kakulle keittää kaveriksi appelsiinisiirapin. Siihen käytetään, kuinkas muuten, vastapuristettua appelsiininmehua. 

Kakku on gluteeniton. Espanjassakin on hiljalleen lisääntynyt tietoisuus viljattomasta, gluteenittomasta ruokavaliosta. Erilaisia tuotteita sekä ohjeita ruuanlaittoon ja leivontaan on yhä enemmän ja helpommin saatavilla. Gluteenittomien tuotteiden ja ruuan kysyntä on kasvanut, minkä vuoksi tarjontakin on lisääntynyt.

Makean kakun kanssa maistuu kuppi hyvää kahvia sekä lasillinen sherryä. 

Teksti Kati Samuli, kuva Alex Kulikov, Unsplash