Patatas bravas, tuliset perunat

4 annosta

1 kg perunoita
4 rkl öljyä
1 tl paprikajauhetta
Ripaus suolaa
Valkosipulimajoneesia

Tomaattikastike

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
400 g kuorittuja tomaatteja 
1 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl tomaattisosetta
Muutama tippa tabascoa
1 tl suolaa
Ripaus sokeria

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Kuutioi jäähtyneet perunat paloiksi. 

Ruskista ne kuumalla pannulla runsaassa öljyssä. Jatka paistamista matalla lämmöllä perunoita käännellen kunnes ne ovat täysin kypsiä. Lisää paprika ja suola.

Pilko sipuli sekä valkosipulinkynnet ja kuullota ne öljyssä. Lisää tomaatit rikkoen niitä lastalla. Lisää kastikkeen loput ainekset ja hauduta noin 15 minuuttia kunnes kastike on sakeaa. Tarjoa paistetut perunat tomaattikastikkeen ja valkosipulimajoneesin kanssa.