Kuukauden viini – Viinitarhat siirtyvät vuorille
Ilmaston lämpeneminen muuttaa viininviljelyä, ja viinintekijät etsivät uusia tapoja sopeutua kuumeneviin kesiin.
Yksi ratkaisu on siirtää viinitarhoja korkeammalle vuorten rinteille, missä lämpötilat ovat viileämpiä ja yöt voivat auttaa säilyttämään rypäleiden hapokkuuden ja viinien raikkauden.
Espanjan Pyreneillä sijaitseva Castell d’Encúsin viinitila on yksi tämän kehityksen edelläkävijöistä. Viinintekijä Raül Bobetin vuonna 2001 perustaman tilan tarhat sijaitsevat 800–1 230 metrin korkeudessa. Korkealla sijaitsevilla rinteillä kasvatetaan muun muassa Rieslingiä ja Pinot Noiria, joiden ominaisuuksiin kasvupaikan viileys ja maaperä vaikuttavat.
Vuoristotarhojen arki vaatii paljon käsityötä ja luonnon tarkkaa havainnointia. Viljelijät leikkaavat ja sitovat köynnöksiä, ohjaavat uusia versoja, harventavat lehdistöä ja seuraavat rypäleiden kypsymistä. Jyrkillä rinteillä koneiden käyttö on vaikeaa, joten monet työvaiheet tehdään käsin. Sadonkorjuun ajankohta on ratkaiseva: rypäleiden on ehdittävä kypsyä ennen kylmien säiden saapumista.
Korkeus tuo kuitenkin mukanaan myös haasteita. Lyhyt kasvukausi, viileät lämpötilat ja nopeasti vaihtuvat sääolot voivat hidastaa kypsymistä ja vaarantaa sadon. Viinintekijöiden on löydettävä tasapaino riittävän kypsyyden, hapokkuuden ja aromien välillä.
Voivatko vuoristotarhat tarjota viininviljelylle uuden suunnan ilmaston lämmetessä?
Artikkeli vie Espanjan Pyreneiden rinteille tutustumaan viininviljelijöiden arkeen, korkealla kasvavien rypäleiden erityispiirteisiin ja keinoihin, joilla viinintekijät valmistautuvat tulevaisuuden ilmasto-olosuhteisiin…
Viinitilojen muutoksia käsittelevä artikkeli on julkaistu kokonaisuudessaan Olé-lehden marraskuun numerossa (11/2026).
Teksti Petri Pellinen
Kiinnostuitko? Lue koko juttu Olé-lehdestä 11/2026.
Osta Olé digitaalisena irtonumerona ja lue heti – missä päin maailmaa tahansa! Voit myös hankkia painetun lehden lähimmästä irtomyyntipisteestäsi.
Lue Olé digitaalisena:
Lehtiluukku.fi – Olé-lehti
Haluatko mieluummin paperilehden?
Olé-lehden voi hankkia myös perinteisenä painettuna lehtenä. Irtonumeroita on myynnissä Lehtipisteissä Suomessa sekä myyntipisteissämme Aurinkorannikolla ja Costa Blancalla.
Jos haluat Olén säännöllisesti kotiisi, voit tehdä lehtitilauksen helposti verkossa. Tilaajana saat lehden suoraan kotiisi ja lisäksi digitaalisen lukuoikeuden Olé-lehteen.
Tilaa Olé-lehti kotiisi:
olelehti.fi/lehtitilaukset
